Filum: Chordata
Kelas: Mammalia
Order: Artiodactyla
Keluarga: Bovidae
Subfamili: Bovinae
Genus: Bos
Spesies: B. taurus
Subspesies: B. t. Taurus
Nama Trinomial
Bos taurus taurus
Sinonim
Bos taurus, Bos taurus taurus
Ternak Taurin ( Bos taurus taurus ), juga disebut sapi Eropa , adalah subspesies ternak rumahan yang berasal dari Timur Dekat . Kedua sapi taurine dan sapi penunjuk ( zebus ) diturunkan dari aurochs . Ternak Taurin pada awalnya dianggap sebagai spesies yang berbeda, namun sekarang biasanya dikelompokkan dengan zebus dan aurochs menjadi satu spesies, Bos taurus . Sebagian besar breed ternak modern adalah sapi taurine.
Penelitian genetika menunjukkan bahwa persediaan ternak taurin modern bisa muncul dari sekian 80 auroch yang dijinakkan di hulu Mesopotamia sekitar 10.500 tahun yang lalu di dekat desa Çayönü di tenggara Turki dan Dja'de el Mughara di Irak utara .
The urutan genom dari Hereford berkembang biak ternak taurin diterbitkan oleh Sequencing dan Analisis Konsorsium Bovine Genome pada tahun 2009.